Белый соус рецепт пошагово с в


Белый соус рецепт пошагово с в

Белый соус рецепт пошагово с в

Белый соус рецепт пошагово с в





Рецепты по типам блюд

, , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , ,

Соус для рыбы — важнейший элемент рыбных блюд.


← Предыдущая | 

1 |  |  | 

Соус "Тартар" обычно подают к рыбным блюдам. Мне эта традиция нравится, потому что этот соус хорошо оттеняет вкус рыбы, к тому же соус тартар готовится всего из 4 ингредиентов, и очень быстро.

 майонез, укроп, огурцы, лук репчатый

Соус из сметаны лучше всего подходит для рыбных блюд.

 сметана, мука, соль, перец чёрный молотый

Классический рецепт соуса тартар довольно прост, и с ним без труда справится даже неискушенная в кулинарных изысках хозяйка. Пикантный французский соус тартар традиционно подают к рыбе.

 желток крутой, желток, огурцы солёные, оливки, каперсы, чеснок, лимон, масло оливковое, горчица дижонская, горчица, перец молотый, соль

Вкус запеченной форели в апельсиновом маринаде отлично дополняет пикантный сметанный соус.

 форель, соль, сахар, апельсин, перец чёрный молотый, сметана, хрен, зелень укропа, сок апельсиновый свежевыжатый, уксус яблочный, соль

Соус айоли по способу приготовления и ингредиентам очень похож на соус майонез. Главное отличие этих соусов заключается в том, что для приготовления соуса айоли используют оливковое масло и чеснок, что делает этот соус очень полезным.

 масло оливковое, желток, сок лимона, уксус, горчица, чеснок, соль, перец белый молотый

Этот нежный йогуртовый соус прекрасно сбалансирует вкус острой пряной пищи, подойдет ко многим рыбным или мясным блюдам.

 йогурт, чеснок, сок лимона, тмин, соль

Это классический французский (несмотря на название) соус, который сделает любое блюдо частью высокой кухни.

 желток, сок лимонный, масло сливочное, вино белое, соль морская, перец чёрный

Этот соус со свежим огурцом, чесноком и зеленью прекрасно подчеркнет вкус любой рыбы.

 майонез, чеснок, огурцы, зелень петрушки, перец чёрный молотый, соль

Запасаем на зиму витамины. Пригодится простой рецепт - аппетитка из перца и помидоров. Это великолепная приправа к пельменям, мантам, щам, картош­ке и многому другому.

 помидоры, перец сладкий, сахар, перец горький, масло растительное, зелень

Вкусная жареная рыба под очень простым и вкусным соусом)

 рыба, сметана, чеснок, мука, перец чёрный, перец душистый, соль, масло растительное

Соус готовится на основе натурального йогурта, который освобождается от сыворотки путем вымораживания. Соус из йогурта идеально подходит к рыбным блюдам, а также очень хорошо сочетается с печеным картофелем.

 йогурт натуральный, кефир, лук-шалот, лук красный, зелень укропа, лук зелёный, соль, горчица, сок лимонный

Соус из томатного сока, приготовленный по данному рецепту, получается очень вкусным с насыщенным ароматом. Готовится такой соус быстро и просто.

 сок томатный, масло сливочное, мука пшеничная, сахар, соль

Котлеты готовятся из консервированного тунца и подаются с соусом из майонеза и огурца.

 тунец консервированный, белок, хлебная крошка, кинза, масло растительное, огурец, майонез

Чермула (или шермула) - марокканский соус с ароматной зеленью и пряностями, один из самых популярных в магрибской кухне. Соус подают к мясу, птице или рыбе, но он универсален, может также использоваться в качестве маринада.

 зелень кинзы, зелень петрушки, чеснок, лук репчатый, масло растительное, кумин, паприка молотая, семена кориандра, сок лимонный, перец душистый горошком, соль морская...

Отварная рыба - рецепт диетического блюда, которое легко и быстро приготовить.

 рыба, лук, морковь, картофель, вода, соль, мука пшеничная, масло сливочное, лук репчатый, зелень, бульон рыбный, специи, сок лимона

Оригинальное рыбное блюдо из простых продуктов! Жареный карп с пикантным томатным соусом и овощным гарниром.

 карп, соль, перец чёрный молотый, крахмал кукурузный, масло растительное, помидоры консервированные в собственном соку, корень имбиря, чеснок, перец острый...

Соус тартар особенно подходит к рыбе, к некоторым дарам моря, некоторым сортам мяса и запеченным в кляре разностям. И, немаловажный момент, делается очень легко! А некоторые французы говорят, что соус тартар - это, по своей сути, улучшенный майонез! Вам судить!

 майонез, желток, корнишон, лук-шалот, чеснок, каперсы, зелень петрушки, травы, соль, перец

Соус готовится из овощей, с добавлением имбиря и яблочного уксуса. Подается соус с жареной рыбой.

 язык, филе камбалы, мука, масло подсолнечное, имбирь, перец болгарский зелёный, перец болгарский красный, морковь, чеснок, лук репчатый, масло подсолнечное...

Рецепт соуса для рыбы взят из японской кухни. Такой соус подают к темпуре - жареным в кляре морепродуктам и овощам. Пикантный вкусный соус. Для рыбы прекрасно подходит.

 имбирь, вино белое десертное, соус соевый, дайкон (белая редька)

Простой рецепт очень вкусного, пикантного и несложного в приготовлении соуса на основе майонеза, с маринованными огурцами, луком, кетчупом, лимонным соком. Соусом "Тысяча островов" можно заправить салат или подать соус к мясу или рыбе.

 майонез, соус, кетчуп, соус Табаско, лук репчатый, чеснок, огурцы маринованные, яйца отварные, соль, перец чёрный молотый, лимон

 масло сливочное, яйца отварные, соль, сок лимонный, зелень петрушки, укроп

 отвар рыбный, отвар овощной, масло сливочное, мука, перец чёрный молотый, соль

Рыба в маринаде получится особенно вкусной, даже если она просто отварена или приготовлена на пару. А поможет его приготовить этот рецепт маринада для рыбы. Особенно хорошо подходит этот овощной рыбный соус для рыбы с нейтральным вкусом.

 морковь, лук, корень петрушки, масло растительное, томат-пюре, томат-паста, бульон рыбный, вода, соль, розмарин, тимьян (чабрец, богородская трава), специи

Вкусный, быстрый, полезный, низкокалорийный и легкий ужин из жареного филе морской рыбы с острым соусом.

 филе рыбы, перец острый, зелень укропа, соль, перец чёрный молотый, корень имбиря, чеснок, масло оливковое, сок лимона, масло подсолнечное

С хреном можно съесть всё, считал известный герой Драгунского - Дениска, даже манную кашу. Есть манную кашу с хреном мы, конечно, никому не советуем, но мясо, рыба, холодец с соусом из хрена - идут на ура.

 корень хрена, свекла, уксус, вода, сахар, соль

Рыба, оливковое масло, ароматный уксус, обжаренный сладковатый чеснок и 20 минут времени - вот и готов отличный ужин при минимуме усилий.

 рыба, чеснок, уксус бальзамический, масло оливковое, соль, перец чёрный молотый

 бульон рыбный, маргарин, мука пшеничная, лук репчатый, зелень петрушки, лимонная кислота, масло сливочное

Нежное филе сибаса обжаривается на сковороде и подается с томатным соусом.

 филе рыбы, масло оливковое, соль, перец чёрный молотый, шнитт-лук, пюре картофельное, масло оливковое, чеснок, перец чили, помидоры консервированные, соус соевый, мёд...

Бальзамический соус можно приготовить в домашних условиях. Вкус у него приятный, кисло-сладкий, с терпкими нотками пряностей.

 уксус бальзамический, сахар коричневый, перец душистый горошком, ягоды можжевеловые, гвоздика, бадьян, перец чили

Ароматный шашлык из рыбы, приготовленный по этому рецепту, получается настолько сочным, что буквально тает во рту. Блюдо, дополненное яблочным соусом, приобретает новый, уникальный вкус.

 скумбрия, морковь, лук репчатый, яблоко, сметана, соус соевый, масло сливочное, сок лимонный, соль, перец чёрный молотый

Грузинский соус из слив или ткемали из слив получил свое название от сорта слив из которого он готовится. Ткемали из слив подают к рыбе, мясу, птице.

 слива сушеная, чеснок, зелень петрушки, кинза, перец стручковый, соль, перец чёрный молотый

Несложный в приготовлении и очень вкусный соус с грибами.

 грибы, масло сливочное, лук репчатый, молоко, мука, соль, перец чёрный молотый, лук зелёный

Отварная белая рыба под польским соусом - из яиц и сливочного масла - заиграла новыми красками. Получилось простое, но очень вкусное блюдо - рыба по-польски.

 щука, треска, судак, яйца, масло сливочное, лук репчатый, морковь, лимон, корень сельдерея, корень петрушки, перец чёрный молотый, соль, лавровый лист...

Соус айоли готовится очень просто, а добавки к этому соусу могут быть совершенно разными. В этот раз я добавила оливковую пасту. Можно подавать этот соус к овощам или мясу.

 желток, паста, чеснок, масло оливковое, сок лимонный, соль, перец чёрный молотый

Этот соус из авокадо прекрасно сочетается с рыбой или блюдами из морепродуктов. Свежий вкус и кремообразная текстура соуса наверняка придутся вам по вкусу.

 авокадо, васаби, масло, уксус рисовый, вода, соль морская

Мясо, птица, рыба - все будет вкуснее с соусом ткемали. Приготовить эту замечательную приправу поможет грузинский рецепт соуса ткемали из слив с чесноком и пряностями.

 слива ткемали, вода, чеснок, укроп, кориандр, перец красный, мята сухая, соль

Тушки форели жарятся на сковороде и подаются с острым соусом, который отлично оттеняет нежное мясо рыбы.

 форель, лук зелёный, соус соевый, масло подсолнечное, кинза, перец чили, паста, кипяток, лук-шалот, перец чили, имбирь, сахар коричневый, соус рыбный

Голландский соус (Hollandaise sauce) - это один из 5 основных классических французских соусов. Будучи так называемым "материнским", базовым соусом, голландский соус является основой для приготовления многих других соусов, появившихся в результате добавления или изменения ингредиентов.

 желток, лук-шалот, масло сливочное, масло топлёное, уксус столовый, сок лимона, перец чёрный горошком, перец красный, соль, вода

Аргентинский соус "Чимичурри" обычно подают к мясу или рыбе. Латиноамериканский соус из свежей зелени очень пикантный и ароматный, и придаёт необычный вкус самым обычным продуктам. Готовят соус "Чимичурри" заранее, за 2-3 дня перед употреблением - чтобы он настоялся.

 кинза, петрушка, орегано, тимьян (чабрец, богородская трава), лук репчатый, чеснок, перец чили, соль, уксус виноградный, масло оливковое

Соус из свежего ананаса хорошо гармонирует с жаренной на гриле рыбой или мясом.

 ананас, масло растительное, лук красный, чеснок, соус соевый, перец, сок лайма, имбирь, кинза, рыба

Песто - популярный соус итальянской кухни на основе оливкового масла, базилика и сыра. Происходит из северной Италии, из Генуи. Считается, что соус песто известен ещё со времён Римской империи.

 базилик, масло оливковое, орех кедровый, сыр пармезан, чеснок, перец чёрный молотый, соль

Филе лосося, жаренное под персиковым джемом на гриле, подается с ароматнейшим малиновым соусом.

 лосось, джем персиковый, малина, сахар коричневый, уксус бальзамический, перец красный, соль, масло растительное, персик

Сочный, нежный запеченный лосось, с укропным соусом из йогурта, - отличное угощение.

 лосось, зелень укропа, йогурт натуральный, приправа, сахар

 луковицы, чеснок, масло растительное, карри, бульон рыбный, яйца, соль, сок лимонный

Судак, запечённый в стружке тунца. Подается с польским соусом и картофельным пюре.

 филе судака, стружка, яйцо куриное, яйцо куриное, масло сливочное, пюре картофельное, мука, зелень, кориандр, соль, перец

 масло сливочное, базилик, соль, сыр тёртый, чеснок

 анчоус, вино белое полусухое, масло сливочное, каперсы, сок лимонный, зелень петрушки

 рыба, гвоздика, корица, лавровый лист, перец острый, перец душистый горошком, перец чёрный молотый, хмели-сунели, соль

 яйца отварные, масло сливочное, зелень петрушки, сок лимонный, соль

 морковь, корень петрушки, лук, томат-пюре, масло растительное, лавровый лист, гвоздика, корица, орех мускатный, перец чёрный горошком, сахар, соль, уксус, вода...


← Предыдущая | 

1 |  |  | 


Новые рецепты в этом разделе:

Этот соус со свежим огурцом, чесноком и зеленью прекрасно подчеркнет вкус любой рыбы.

 майонез, чеснок, огурцы, зелень петрушки, перец чёрный молотый, соль


Сезонные рецепты:

Запасаем на зиму витамины. Пригодится простой рецепт - аппетитка из перца и помидоров. Это великолепная приправа к пельменям, мантам, щам, картош­ке и многому другому.

 помидоры, перец сладкий, сахар, перец горький, масло растительное, зелень

Котлеты готовятся из консервированного тунца и подаются с соусом из майонеза и огурца.

 тунец консервированный, белок, хлебная крошка, кинза, масло растительное, огурец, майонез

Соус "Тартар" обычно подают к рыбным блюдам. Мне эта традиция нравится, потому что этот соус хорошо оттеняет вкус рыбы, к тому же соус тартар готовится всего из 4 ингредиентов, и очень быстро.

 майонез, укроп, огурцы, лук репчатый

Жареный окунь подается с томатным соусом с целыми помидорками-черри.

 окунь, помидоры черри, крахмал кукурузный, мука кукурузная, масло растительное, чеснок, имбирь, лук-шалот, уксус винный, сахар, кетчуп, соус рыбный, вода, соль...

Мы приготовим рулеты из сибаса по французскому рецепту, с итальянским песто и сушеными (вялеными) помидорами. Подадим рыбные рулетики с голландским соусом.

 рыба, помидоры вяленые, соус Песто, соус Песто, лук зелёный, желток, масло сливочное, лайм, лимон, соль, перец чёрный молотый


В приготовлении вкусных вторых рыбных блюд не последнюю роль играют соусы для рыбы. Рецепты приготовления соусов для рыбы могут быть как простые, так и ресторанные. В первом случае, это просто какой-то сметанный соус, во втором — соус тартар или бешамель. Самые распространённые соусы к рыбе, это сливочный соус для рыбы или соус для рыбы со сливками, белый соус к рыбе, соус к рыбе тартар, кисло-сладкий соус к рыбе, лимонный соус к рыбе, польский соус для рыбы. Правильным выбором может стать томатный соус к рыбе жареной. Вкусный соус для рыбы в духовке готовится из сметаны или сливок и рыбного бульона. Соус для рыбы на пару можно приготовить из желтков и сливочного масла. Тартар — классический соус к рыбе. Рецепт этого соуса не простой, зато если вы научитесь как приготовить соус для рыбы тартар, вы можете считаться уже хорошим кулинаром. Тартар подойдёт как соус к белой рыбе, так и соус к красной рыбе. Рецепт соуса тартар для рыбы состоит из желтка, оливкового масла, винного уксуса, специй и зелёного лука. Соус к рыбе и рису, как правило, готовится на основе сметаны или сливок, содержит чеснок и зелень укропа.

Лучшие рецепты:

Пик сезона:


Источник: http://www.russianfood.com/recipes/bytype/?fid=1385






Белый соус рецепт пошагово с в фото



Белый соус рецепт пошагово с в

Белый соус рецепт пошагово с в

Белый соус рецепт пошагово с в

Белый соус рецепт пошагово с в

Белый соус рецепт пошагово с в

Белый соус рецепт пошагово с в

Белый соус рецепт пошагово с в

Белый соус рецепт пошагово с в

Белый соус рецепт пошагово с в