Дрожжевой пирог с замороженной вишней рецепт с пошагово


Дрожжевой пирог с замороженной вишней рецепт с пошагово

Дрожжевой пирог с замороженной вишней рецепт с пошагово

Дрожжевой пирог с замороженной вишней рецепт с пошагово


дрожжевой пирог с вишней

Дрожжевой пирог с вишней

Сочный пирог из дрожжевого теста с вишневой начинкой.

Ингредиенты для теста:

(для пирога диаметром 28-30 см)

  • 230 мл молока;
  • 70 г сахара;
  • 1 яйцо;
  • 80 г маргарина;
  • половина чайной ложки соли;
  • 1 столовая ложка (без верха) сухих дрожжей;
  • 400-450 г муки.

Ингредиенты для начинки:

  • 500 г свежей вишни;
  • 3 столовых ложки сахара;
  • 1 столовая ложка крахмала.

Ингредиенты для заливки:

  • 1 яйцо;
  • 2 столовые ложки сахара;
  • 50 г сметаны;
  • 1 столовая ложка муки.

Приготовление дрожжевого пирога с вишней

Приготовить опару. Молоко подогреть, добавить чайную ложку сахара. Смешать 150 г просеянной муки с сухими дрожжами. Всыпать муку в молоко и замесить жидкое тесто (опару). Опару поставить в теплое место на полчаса.

В подошедшую опару добавить 1 яйцо, оставшийся сахар, 80 г растопленного маргарина и 250-300 г муки. Тесто не должно быть очень крутым. Накрыть миску с тестом полотенцем и оставить для подъема в теплом месте.

Подготовить начинку. Из вишни удалить косточки. Сложить вишню в дуршлаг, чтобы стёк сок.

Подошедшее тесто уложить в форму, застеленную промасленной бумагой и распределить руками в пласт толщиной 1 – 1,5 см. Немного теста оставить для приготовления решетки пирога. Края теста слегка приподнять. Слегка присыпать середину мукой.

фото пирог с вишней 1

Подготовка основы пирога

Смешать в миске 3 столовых ложки сахара со столовой ложкой крахмала. Высыпать вишню в миску и потрясти, чтобы сахар и крахмал обволокли вишню. Выложить вишню на пирог ровным слоем.

фото пирог с вишней 2

Начинка из вишни

Завернуть края пирога на начинку. Поверх начинки сделать решетку из жгутиков теста.

фото пирог-с-вишней-3

Оформление пирога

Яйцо взбить. Смазать с помощью кисточки пирог и решетку взбитым яйцом (остаток взбитого яйца пойдет на приготовление заливки).

Приготовить заливку. Добавить к остатку взбитого яйца 50 г сметаны, 2 столовые ложки сахара и столовую ложку (с верхом) муки. Тщательно перемешать. Налить заливку в ячейки решетки (это удобно делать чайной ложкой).

пирог с заливкой

Пирог с заливкой

Дать пирогу расстояться примерно 15 минут и выпекать до подрумянивания в духовке при 180 градусах Цельсия. После выпечки дать пирогу полностью остыть, чтобы заливка «схватилась», и только потом нарезать. Ни в коем случае нельзя резать пирог теплым, так как начинка будет вытекать.

пирог с вишней

Пирог с вишней

дрожжевой пирог с вишней фото

Дрожжевой пирог с вишней

Примечания.
Можно использовать свежие дрожжи. Их потребуется 25 г. При приготовлении опары растворить дрожжи в теплом молоке.

Для этого пирога лучше всего использовать свежую вишню. Но можно использовать и мороженую. Её следует разморозить и дать стечь соку. Затем обвалять вишню в смеси сахара и крахмала.

пирог из свежих дрожжей с мороженой вишней

Пирог из свежих дрожжей с мороженой вишней

разрез пирога с мороженой вишней

Разрез пирога с мороженой вишней


Только что испеченный пирог по заказу мужа на день рождения. 10 марта 2017 г.
пирог с вишней

Пирог с вишней

Подобные рецепты:

дрожжевой пирог с вишней и заварным кремом

Дрожжевой пирог с вишней и заварным кремом

дрожжевой пирог с фруктами

Дрожжевой пирог с фруктами

фото дрожжевой пирог с малиной и яблоками

Дрожжевой пирог с малиной и яблоками

Интересный материал? Поделитесь с друзьями:


Источник: http://irigen.ru/culinary/baking/drozhzhevoj-pirog-s-vishnej/



Дрожжевой пирог с замороженной вишней рецепт с пошагово фото



Дрожжевой пирог с замороженной вишней рецепт с пошагово

Дрожжевой пирог с замороженной вишней рецепт с пошагово

Дрожжевой пирог с замороженной вишней рецепт с пошагово

Дрожжевой пирог с замороженной вишней рецепт с пошагово

Дрожжевой пирог с замороженной вишней рецепт с пошагово

Дрожжевой пирог с замороженной вишней рецепт с пошагово

Дрожжевой пирог с замороженной вишней рецепт с пошагово

Дрожжевой пирог с замороженной вишней рецепт с пошагово

Дрожжевой пирог с замороженной вишней рецепт с пошагово