Паэлья рецепт с морепродуктами рецепт с пошагово


Паэлья рецепт с морепродуктами рецепт с пошагово

Паэлья рецепт с морепродуктами рецепт с пошагово

Паэлья рецепт с морепродуктами рецепт с пошагово



Паэлья-пошаговый рецепт с фото

Паэлья — национальное испанское блюдо, родом из города Валенсия. Паэлья готовится из риса, подкрашенного шафраном, готовится на сковороде на открытом огне. Собственно само слово Паэлья означает сковорода, на которой блюдо не только готовится, но и подаётся к столу. Существует огромное количество рецептов приготовления этого блюда: с морепродуктами, курицей, овощами, даже с колбасой, а также смешанная паэлья, её мы и будем готовить. Наша паэлья, конечно, немного адаптирована, т.к. готовить мы будем на обычной плите, подавать к столу в тарелке, а не на сковороде, да и морепродукты я использую мороженные, а не только что выловленные в море. Однако даже несмотря на эти изменения, блюдо получается очень вкусным.

Для приготовления паэльи используется рис Валенсия (также может иметь название Паэлья) — среднезёрный рис, зернышки его короткие и толстые, он хорошо впитывает жидкость, вбирать в себя ароматы и при этом не разваривается, оставаясь рассыпчатым. Если вы не сможете найти Валенсию, возьмите среднезёрный рис Ризотто или Альборио (мы использовали в своём рецепте рис Ризотто). Не рекомендуется использовать в приготовлении этого блюда длиннозёрный и круглозёрный сорта риса.

Ингредиенты

  1. морепродукты   800 гр
  2. куриное филе   400 гр
  3. рис Валенсия   400 гр
  4. шафран   1/2 ч.л.
  5. помидоры   1 шт.
  6. перец сладкий зелёный   1 шт.
  7. зелёный горошек   150 гр
  8. лук   1 шт.
  9. лимон   1/2 шт.
  10. куркума   1/2 ч.л.
  11. оливковое масло   
  12. соль   

Если вы используете замороженные морепродукты, то их следует разморозить и слить всю жидкость.
Паэлья-пошаговый рецепт с фото

Шафран заливаем 200 мл кипятка и настаиваем 15-20 минут.
Паэлья-пошаговый рецепт с фото

Куриное филе нарезаем небольшими кусочками. В большой широкой сковороде (в которой будет готовится паэлья) хорошо нагреваем масло и на сильном огне обжареваем курицу. Выкладываем в отдельную посуду.
Паэлья-пошаговый рецепт с фото

Здесь же обжариваем морепродукты. Выкладываем.
Паэлья-пошаговый рецепт с фото

Лук мелко нарезаем и слегка обжариваем в этой же сковороде пока он не станет мягким.
Паэлья-пошаговый рецепт с фото

Рис для паэльи не моем. Высыпаем его в лук и хорошо перемешиваем. Готовим, помешивая, несколько минут.
Паэлья-пошаговый рецепт с фото

Выливаем в рис воду с шафраном, а затем доливаем кипятка так, чтобы вода была выше риса на палец (1,5-2 см). Убавляем огонь, солим, добавляем куркуму и оставляем готовится минут на 10. После того, как вы добавили воду, рис не следует мешать.
Паэлья-пошаговый рецепт с фото

Пока рис готовится, моем и нарезаем небольшими кубиками помидоры.
Паэлья-пошаговый рецепт с фото

Помидоры обжариваем, пока не станут мягкими. Выкладываем помидоры в рис.
Паэлья-пошаговый рецепт с фото

Перец моем, очищаем и мелко нарезаем кубиками.
Паэлья-пошаговый рецепт с фото

Выкладываем перец и зелёный горошек и готовим до тех пор, пока вода полностью не впитается и рис будет готов.
Паэлья-пошаговый рецепт с фото

Когда рис готов, выкладываем сверху курицу и морепродукты, украшаем дольками лимона и даём постоять перед подачей ещё несколько минут.
Паэлья-пошаговый рецепт с фото

Паэлья с курицей и морепродуктами готова. Приятного аппетита!
Паэлья-пошаговый рецепт с фото
Паэлья-пошаговый рецепт с фото
Паэлья-пошаговый рецепт с фото


Источник: http://art-lunch.ru/recipe/paelya-s-kuricoj-i-moreproduktami_foto/



Паэлья рецепт с морепродуктами рецепт с пошагово фото



Паэлья рецепт с морепродуктами рецепт с пошагово

Паэлья рецепт с морепродуктами рецепт с пошагово

Паэлья рецепт с морепродуктами рецепт с пошагово

Паэлья рецепт с морепродуктами рецепт с пошагово

Паэлья рецепт с морепродуктами рецепт с пошагово

Паэлья рецепт с морепродуктами рецепт с пошагово

Паэлья рецепт с морепродуктами рецепт с пошагово

Паэлья рецепт с морепродуктами рецепт с пошагово

Паэлья рецепт с морепродуктами рецепт с пошагово