Пироги с мясом из слоеного бездрожжевого теста рецепты с


Пироги с мясом из слоеного бездрожжевого теста рецепты с

Пироги с мясом из слоеного бездрожжевого теста рецепты с

Пироги с мясом из слоеного бездрожжевого теста рецепты с


Лучшие новости сайта

пирог с капустой из слоёного теста
Когда моя мама печет пироги с капустой, для нас наступает праздник. Все, кто в курсе, слетаются как синички. Тонкое слоеное тесто, море вкуснейшей начинки… И нет сил дождаться, когда пирог остынет! И даже привереда-кошка с капризами принцессы съедает ну как минимум полпирога! Вчера я выведала все секреты вкусной капустной начинки, и приготовила сегодня — нет, не пироги, а один вкуснейший пирог с капустой и яйцом из готового слоёного дрожжевого теста. Не буду засорять текст превосходной степенью. Скажу лишь, что получилось круто. :)

Пирог с капустой и яйцом из слоёного теста

Ингредиенты:

  • — капуста белокочанная (1 кг),
  • — яйца (4 вареных вкрутую + 1 сырое),
  • — слоеное тесто дрожжевое (упаковка, 400 г, 2 листа),
  • — сливочное масло (20 г.),
  • — растительное масло (3 столовые ложки),
  • — соль (по вкусу).

3.1

продукты для пирога с капустой

Поскольку тесто я купила готовое, речь в основном пойдет о начинке. Лишь одно замечание — если печь пирог с капустой (или любой другой несладкой начинкой), лучше использовать дрожжевое тесто. Пирог получается мягче и нежнее. Бездрожжевое больше подходит для сладкой выпечки.

Итак, правило первое. Капусту на пироги лучше брать белую, с толстыми и сочными листами. Выбрали, купили? Поехали дальше.

Измельчить капусту проще всего в блендере. Для чего предварительно нарежем её примерно так:

нарезаем капусту

А вот как она выглядит после измельчения:

измельчаем капусту

Правило второе: капусту нужно посолить и отжать — избавиться от лишнего сока.

Кстати, не выливайте капустный сок, а выпейте его. Витаминов и пользы — море.

Теперь обжариваем капусту на среднем огне и растительном масле 7-10 минут. Под крышкой. Капуста на вкус должна быть немного недожаренной — дойдет в духовке. В конце обжаривания добавьте небольшой кусочек сливочного масла — вкус будет особенным. Это третье правило.

обжариваем капусту

Вторая часть начинки — яйца, сваренные вкрутую. Их на килограмм капусты нам понадобиться 4.

Если вы не толком не знаете, как сварить яйца в крутую, почитайте .

Итак, варим яйца, охлаждаем и измельчаем. Проще всего это сделать при помощи крупной тёрки.

измельчаем яйца

Добавляем в капусту.

начинка для пирога - капуста и яйца

Перед выкладыванием на тесто, начинка должна остыть. Допускается теплая, но не горячая, иначе тесто будет рваться.

Слоёное тесто лучше брать то, которое состоит из двух квадратиков — удобнее делать пирог. Хотя и свёрнутое в рулет подойдет.

Итак, раскатываем один квадратик слоёного теста по контуру противня или формы для выпекания так, чтобы край немного выходили. Они понадобятся нам для защипывания. Начинку из капусты и яий выкладываем на тесто ровным слоем.

выкладываем начинку

Второй квадратик раскатываем таким же образом и кладем сверху. Защипываем края.
Для выхода пара делаем прорези ножом. Смазываем пирог льезоном (1 яйцо + 2 ст. ложки воды; по правилам для льезона смешиваются яйца и молоко, но с водой тоже нормально).

протыкаем и смазываем

Сверху посыпаем пирог кунжутом — для красивости.

посыпаем кунжутом

Ставим в духовку, разогретую до 180 градусов, на 20-25 минут. До зарумянивания корочки.

готовый пирог

Пирог с капустой из слоёного теста готов! Уверена, он полюбится всем.

пирог с капустой

Посмотрите ещё:

, , , ,


Источник: http://33recepta.ru/vypechka/pirog-s-kapustoj-i-yajcom-iz-sloyonogo-testa/



Пироги с мясом из слоеного бездрожжевого теста рецепты с фото



Пироги с мясом из слоеного бездрожжевого теста рецепты с

Пироги с мясом из слоеного бездрожжевого теста рецепты с

Пироги с мясом из слоеного бездрожжевого теста рецепты с

Пироги с мясом из слоеного бездрожжевого теста рецепты с

Пироги с мясом из слоеного бездрожжевого теста рецепты с

Пироги с мясом из слоеного бездрожжевого теста рецепты с

Пироги с мясом из слоеного бездрожжевого теста рецепты с

Пироги с мясом из слоеного бездрожжевого теста рецепты с

Пироги с мясом из слоеного бездрожжевого теста рецепты с